Josh Niland x G.H. Mumm Toast pour des débuts audacieux

Josh Niland prépare un plat

Soulevez vos lunettes et portez un toast aux débuts audacieux avec Josh Niland et G.H. Champagne Mumm parce qu'il ne s'agit pas de votre fin; c’est ainsi que vous commencez. Combinez cette Maison de Champagne dynamique et l'un des jeunes chefs les plus innovants du monde avec vos célébrations à la maison avec une gamme de recettes festives à savourer en famille et entre amis pendant la saison du champagne.

Vous aimerez également:
La société secrète derrière les meilleurs vins d'Australie
Gagnez Noël avec un pack de vins personnalisé organisé par le meilleur sommelier australien
Pourquoi la nourriture et le vin vont mieux en groupe



En partenariat avec l'approche qui repousse les limites du chef Josh Niland pour les fêtes de fin d'année, le couple crée une gamme exclusive de plats à associer avec G.H. Mumm Grand Cordon. Disponible au menu de Saint Pierre jusqu'au 31 janvier. L’approche novatrice de Niland propose des variétés de poissons rarement choisies sur le marché. Décrit sans doute comme le chef le plus audacieux d'Australie à l'heure actuelle, Eric Thomson, directeur marketing mondial de Pernod Ricard, est ravi de s'associer à quelqu'un qui incarne vraiment l'esprit de Mumm.

Thon à nageoires jaunes cru, tapioca et citron vert

Avec du thon vieilli pendant 14 jours et servi cru, c'est une technique qui non seulement améliore la texture, mais intensifie la saveur du poisson. Le thon albacore vieilli est plus savoureux en saveur, qui est parfaitement complété par le cépage Pinot Noir de Mumm Grand Cordon, explique Josh. Le vieillissement à sec améliore également la texture du thon, et nous utilisons différentes coupes pour le contraste. Avec les perles de tapioca et l'éclat de citron vert, il devient un plat très ludique et amusant à déguster avec les bulles du champagne Mumm.

Rillettes de truite de mer fumée de Niland, blinis de sarrasin et condiments

Découvrez cette version non conventionnelle d'un plat traditionnel de Noël. Un habitué de la table russe, les blinis sont des crêpes salées servies avec du poisson fumé, toutes sortes de condiments, généralement appelés Zakuski. Niland dit, le gras de la truite de mer offre une saveur pleine, et l'acidité du champagne équilibre cela dans un accord parfait. C'est aussi un beau plat pour recevoir des invités - mettre une bouteille de Mumm à côté de ce plat sera une belle façon de lancer toute réunion festive.

Vous aimerez également:
La société secrète derrière les meilleurs vins d'Australie
Gagnez Noël avec un pack de vins personnalisé organisé par le meilleur sommelier australien
Pourquoi la nourriture et le vin vont mieux en groupe