Ice, Ice, Baby - Comment faire la boule de glace parfaite

comment faire une boule de glace parfaite

Avec le récent renouveau des cocktails artisanaux, l'accent a été mis sur le glaçon tout-puissant. Après tout, à quoi sert un Old Fashioned de manière experte si des plaques oblongues de glace dérisoire le diluent? En revanche, la boule de glace parfaite est une sphère ou un carré incroyablement dense. Un seul de ces gros cubes géométriquement raffinés gardera votre cocktail froid et non dilué pendant de plus longues périodes. La boule de glace parfaite est si efficace que vous pourriez envisager de l'utiliser pour entretenir toute boisson, alcoolisée ou autre. Oui, ces bébés glacés sont vraiment faits pour durer.

Cet article fait partie de notre série Brews & Bottles.

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boule de glace en verre

Cependant, maintenir une température froide sans fondre est essentiellement la condition de base pour la boule de glace de whisky commune. En effet, beaucoup disent qu'il y a généralement place à l'amélioration. La plupart des experts en glace autoproclamés affirmeraient en fait que la boule de glace vraiment parfaite est aussi claire que solide. En outre, ces mêmes experts soutiendront que la plupart des méthodes standard rendront généralement la boule de glace de whisky trouble à l'intérieur, ce qui signifie des résultats moins que parfaits.

Chez Man of Many, nous ne sommes pas si pointilleux que nous ne pouvons tolérer un peu de nébulosité dans notre boule de glace. Si la boule de glace maintient la boisson fermement froide pendant une longue période sans fondre, alors nous sommes heureux comme des palourdes ivres. Cela dit, trop de nébulosité peut certainement être un frein, donc si des boules de glace claires sont faciles à réaliser, pensez à nous investir dans la cause.

aspect supérieur de boule de glace

Nous en avons rencontré quelques-uns techniques détaillant comment faire la boule de glace parfaite. La clé est d'utiliser une source d'eau propre et d'influencer ensuite la direction dans laquelle la congélation progresse. Cette congélation directionnelle est réalisée en inversant le moule avec le trou pointant à un angle vers le bas. Pour cela, vous remplissez d'abord le moule avec de l'eau puis scellez le petit trou avec votre doigt. Ensuite, vous étendez le moule sur quelque chose comme un récipient ou un gobelet en acier inoxydable avec le trou orienté vers le bas. Laissez-le ainsi au congélateur. Ce qui se passe, c'est que la congélation commence au sommet du moule et descend, forçant les bulles d'air à sortir en cours de route. Lorsque vous êtes prêt, retirez la boule de glace du moule et contemplez une boule de glace immaculée et parfaite.

processus de fabrication de boule de glace

Si votre congélateur est réglé à 0 ° F, l'eau risque de geler trop rapidement et des nuages ​​se formeront. Une Makezine recommande d'utiliser un manchon en mousse externe autour du moule pour ralentir le processus. Si cela semble trop d’efforts, c’est probablement le cas, car après tout, vous essayez de savourer votre whisky et non de reprendre la chimie du lycée. Mais si seule la boule de glace la plus claire suffit, vous jetez ce manchon en mousse triple couche comme le technicien de laboratoire local que vous êtes!

pot de congélation de boule de glace

À la fin de la journée, la boule de glace parfaite signifie celle qui conserve une forme solide et ne fond pas. Pour cela, il existe de nombreux moules et plateaux sur le marché. Il y a le noir populaire et fiable plateaux en silicone du bien nommé Boldrz. Également disponibles (et abordables) sont les Moules à glace Tovolo Sphere , qui adoptent une approche basique et sans entraves. Pour des moules parfaitement sphériques qui s'adapteront à l'envers sur un gobelet, considérez le Machines à boules de glace de TeiKis. Et pour les buveurs de roches qui veulent une taille plus petite et un rendement plus élevé, ne cherchez pas plus loin que le Hutzler Plateau à boules de glace .

boule de glace faisant le pot

Bien que les qualités exactes de la boule de glace parfaite puissent faire l'objet d'un débat, il n'y a vraiment pas de débat sur l'efficacité d'une densité plus élevée et de temps de fonte plus lents. Après tout, on entend rarement quelqu'un se plaindre que sa boisson n’est pas suffisamment diluée. La boule de glace au whisky est un moyen indolore de laisser la saveur naturelle de votre boisson garder son cours. Si vos points d'eau locaux ne les utilisent pas, ils devraient bien l'être.

Cet article fait partie de notre série Brews & Bottles.

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Un message partagé par Man of Many - manofmany.com (@manofmanytastes) le 18 mai 2017 à 4h07 PDT

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