11 meilleurs grill et barbecue Hibachi pour toutes les occasions

Brochettes de nourriture sur un grill Hibachi et bouteilles de bière

Originaires du Japon, les grils hibachi offrent un barbecue de haute qualité sous une forme précieusement compacte. Le terme se traduit par un bol à feu et pour des raisons évidentes, car la plupart de ces grils placent une surface de cuisson plate sur une flamme de charbon de bois ouverte. Ils viennent dans quelques styles et matériaux différents et constituent une alternative saine au charbon de bois ou au propane standard. Que vous prépariez de petits repas ou que vous alliez dans la nature, le meilleur gril japonais hibachi est définitivement votre ami.

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Qu'est-ce qu'un gril japonais Hibachi?

Quand beaucoup de gens voient les mots hibachi grill, ils ont tendance à imaginer le Benihana le plus proche ou un style de restaurant similaire. Techniquement, les assiettes en fer plat que vous voyez dans les restaurants japonais ne sont pas des hibachi, mais des grillades teppanyaki. Néanmoins, les deux termes sont devenus quelque peu interchangeables.

Cependant, les véritables grils japonais se présentent sous la forme d'un contenant ouvert rond ou en forme de boîte avec une doublure résistante à la chaleur. Conçus pour contenir du charbon de bois, ils confèrent une ambiance artisanale. Les variantes modernes sont généralement assez grandes pour construire un feu à deux niveaux, ce qui signifie que vous pouvez rendre un côté plus chaud que l'autre.

Étant donné que votre nourriture reste proche de la flamme, le barbecue hibachi est mieux utilisé pour cuisiner des choses comme le kebab de fruits de mer ou de petites lanières de viande. Maîtrisez ce type de cuisson et vous générerez une saveur distinctive à chaque bouchée.

Type de grilles Hibachi

Type de grilles Hibachi

Étant donné que le terme gril hibachi prend un sens plus vague dans des pays comme l'Amérique du Nord et l'Australie, il ne manque pas de styles et de matériaux différents parmi lesquels choisir. Ce qui reste cohérent d'une version à l'autre, c'est l'absence de couvercle supérieur. Voici quelques types différents:

  • Gril hibachi au charbon de bois - Généralement petit et portable, ce type place généralement une grille en fonte sur une base de charbon de bois. Les versions moins chères utilisent de l'aluminium moulé (au lieu de l'argile, de la fonte, de la céramique ou de matériaux rares comme la diatomite), qui n'offre pas le même niveau de caractère ou de qualité. Certains, mais pas tous, comprennent des évents inférieurs pour un contrôle supplémentaire de la chaleur. La plupart sont assez grands pour permettre des feux de charbon de bois à deux niveaux.
  • Fry-top à gaz - Populaire dans les cuisines extérieures, ce type utilise généralement des matériaux comme l'aluminium moulé ou l'acier inoxydable. Il utilise du gaz propane comme source de chauffage et ressemble davantage à votre barbecue ou plaque de cuisson standard. Bien que ce ne soit pas traditionnel, c'est pratique. Ne vous attendez pas à avoir cette saveur de charbon de bois fumé.
  • Grilles Teppanyaki - Il s'agit d'un type de barbecue à surface plane autonome et il fait plus ou moins partie de la famille des hibachi, ne serait-ce que pour des raisons de marketing. Le plus souvent, il utilise du gaz propane comme source de chauffage et présente une surface en fonte.

Quels plats cuisiner sur un gril Hibachi

Quels plats cuisiner sur un gril Hibachi

Avec leurs tailles relativement compactes, les meilleurs grils hibachi devraient être utilisés pour cuire de petites portions sur une flamme de charbon de bois de:

  • des légumes;
  • Fruit de mer; et
  • Viande.

Imaginez des brochettes de poivrons rouges et de champignons, des filets de poisson, des lanières de flanc de flanc ou du poulet yakitori et vous voyez l'idée.

Conseils pour griller

Que vous soyez un expert ou un novice, il n'y a aucun mal à passer en revue quelques conseils avant de griller. Nous y voilà:

  • Réglez votre dessus de barbecue sur une base sûre, comme des briques ou des carreaux résistants à la chaleur.
  • Assurez-vous que la surface sur laquelle vous posez l'hibachi est complètement solide.
  • Gardez un seau d'eau ou un extincteur à proximité en cas d'urgence.
  • Si vous faites griller avec du charbon de bois coûteux (alias binchotan), mettez les morceaux non brûlés dans un récipient en métal hermétique pour une utilisation ultérieure.
  • Sauf en cas d'urgence, ne vaporisez pas d'eau sur un gril hibachi en fonte ou en argile lorsqu'il est encore chaud, car cela pourrait l'endommager.
  • Si vous utilisez un gril en fonte, frottez-le avec de l'huile végétale après utilisation et rangez-le dans un endroit sec afin d'éviter la rouille.

Conseils pour griller

Choses à rechercher lors de l'achat d'un gril Hibachi

La qualité, la saveur et le contrôle sont trois choses qui séparent les meilleurs grils hibachi des autres. Cela signifie rechercher les fonctionnalités suivantes:

  • charbon cuisine - Comme vous le découvrirez peut-être bientôt, les flammes de charbon de bois offrent un niveau de saveur fumée que le gaz ne fournira tout simplement pas.
  • Grille en fonte - Cela peut coûter un peu plus cher que l'aluminium moulé, mais il dure plus longtemps et fait un meilleur travail pour conserver la saveur.
  • Feu à deux niveaux - Avec la possibilité de séparer le charbon de bois en deux niveaux, vous générez plus de fonctionnalités et de temps de préparation hors du gril.
  • Évent inférieur - Parce que les hibachis ont des sommets ouverts, le feu reçoit généralement beaucoup d'air. Néanmoins, un évent inférieur augmente le facteur de contrôle d'un cran, vous permettant de canaliser l'air et d'attiser les flammes.

11 meilleurs grils Hibachi

Vous devriez être plus ou moins au courant maintenant et avoir probablement un peu faim. Permettez-nous d'alimenter votre feu et d'attiser vos flammes avec les meilleurs grils hibachi japonais.

Everdure par Heston Blumenthal Hibachi Cube

1. Everdure par Heston Blumenthal Cube

Idéal pour une utilisation en extérieur, ce barbecue léger contient tous les éléments essentiels dans un extérieur propre et portable. La plaque de base étant intégrée, vous pouvez griller les aliments sur pratiquement n'importe quelle surface. Un plateau de rangement de qualité alimentaire et une planche de préparation en bambou font également partie de l'emballage.

Matériel : acier
Prix : 199 $ US

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Gril barbecue YLJYJ Hibachi

2. Barbecue YLJYJ

Prenant son héritage à cœur, ce gril hibachi offre des accents japonais et un design traditionnel. Pièces égales élégantes et durables, il place un cadre en acier inoxydable sur un châssis en bois rustique.

Matériel : alliage d'aluminium et acier inoxydable
Prix : 134 US $

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Gril hibachi au charbon de bois de diatomite Kinka BBQ

3. Barbecue au charbon de bois de diatomite Kinka BBQ

Un type de roche poreux appelé diatomite constitue le cadre de ce gril à charbon et empêche l'extérieur de devenir trop chaud. Les autres avantages comprennent une distribution uniforme de la chaleur et un nettoyage facile. De plus, regardez ce design magnifiquement compact!

Matériel : diatomite
Prix : 360 $ US

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Barbecue au charbon DINY Home & Style Hibachi

4. Barbecue au charbon DINY Home & Style Hibachi

À l'extrémité extrêmement abordable du spectre se trouve ce gril hibachi à plusieurs niveaux de DINY. Facilement portables, ses deux racks (avec poignées en bois) peuvent être placés à trois hauteurs distinctes au-dessus des charbons.

Matériel : acier
Prix : 25 $ US

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Collection Hinomaru Shichirin Konro

5. Collection Hinomaru Shichirin Konro

Contemplez les fioritures artistiques de ce gril hibachi, qui présente des murs en céramique et une grille en treillis métallique. Utilisez-le pour la cuisson, puis laissez-le comme pièce décorative.

Matériel : céramique
Prix : 87 $ US

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Barbecue au charbon de bois Yakitori

6. Barbecue au charbon de bois Yakitori

Rationalisé, simple et robuste, ce gril japonais hibachi fait le travail un délicieux barbecue à la fois.

Prix : AU$242

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Barbecue au gaz de table portable Cuisinart CGG-180T Petit Gourmet

7. Barbecue au gaz de table portable Cuisinart CGG-180T Petit Gourmet

Présentant un design robuste et classique, ce gril à gaz de Cuisinart cuit jusqu'à 8 hamburgers à la fois. Les caractéristiques comprennent un brûleur en acier inoxydable de 5500 BTU et une grille émaillée en porcelaine. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un gril hibachi traditionnel, il constitue tout de même un excellent indispensable pour le camping.

Matériel : acier
Prix : US $ 105

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Gril à charbon Marsh Allen en fonte

8. Gril au charbon de bois Hibachi en fonte Marsh Allen

La qualité et la polyvalence rencontrent une valeur imbattable sur ce gril en fonte de Marsh Allen. Il accueille des grilles de cuisson réglables, des poignées en bois et deux bouches d'aération réglables. C'est le meilleur gril hibachi japonais que vous puissiez acheter dans sa gamme de prix et éventuellement dans la gamme de prix supérieure.

Matériel : fonte
Prix : 51 $ US

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Barbecue Cookmaster

9. Cookmaster Hibachi Grill

Entre ses poignées latérales froides au toucher, ses grilles de cuisson en acier, ses deux chambres à charbon et sa chambre de combustion en émail, le Cookmater Hibachi Grill couvre tous les éléments de base avec une efficacité considérable. Emmenez-le à peu près n'importe où et savourez ses performances premium.

Matériel : acier

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Barbecue en céramique poreuse

10. Gril de barbecue en céramique poreuse

Voici un autre gril au charbon de bois qui utilise un matériau à base de diatomées pour un effet optimal. Lorsque vous fabriquez des yakitori pour un ou deux seulement, cette cuisinière compacte est là pour vous.

Matériel : la terre de diatomées
Prix : 230 $ US

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Barbecue de table japonais Jiaboyu

11. Gril de table japonais Jiaboyu Hibachi

C'est fort. C’est accrocheur. C’est abordable. Il cuit des plats délicieux sur du charbon de bois. Qu'y a-t-il à ne pas aimer?

Matériel : alliage d'aluminium
Prix : 56 USD

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FAQ générale

Quel est le meilleur gril hibachi?

Ceux qui ont un budget limité ne peuvent pas se tromper avec le gril à charbon Hibachi en fonte de Marsh Allen. Si vous préférez cuisiner au gaz, le Cuisinart CGG-180T est un gril portable solide, même s'il ne s'agit pas techniquement d'un hibachi.

Font-ils encore des grils hibachi?

Bien qu'ils fabriquent encore des grils hibachi traditionnels, le concept a pris une signification beaucoup plus lâche au cours des dernières décennies. En tant que tel, il existe de nombreux grils compacts et à toit ouvert qui sont maintenant appelés hibachis pour des raisons de commodité.

Combien coûte un gril hibachi?

Selon des éléments tels que le matériau, la qualité et la taille, les grils hibachi peuvent coûter de 25 $ US à des milliers de dollars. La plupart se situent dans la fourchette de 50 $ US à 200 $ US.

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