10 meilleures marques de cognac pour embellir votre snifter

Originaires de leur région éponyme dans le sud-ouest de la France, les meilleurs cognacs du monde offrent à la fois qualité et caractère. Derrière un certain nombre de ces expressions haut de gamme se cachent les meilleures maisons de cognac, dont la plupart existent depuis des lustres. Il va sans dire que chacun a un savoir-faire artisanal jusqu'à une science, avec les récompenses et la réputation à démontrer. Versez certains de leurs meilleurs résultats dans le tamis le plus proche et vous siroterez avec style, en effet.

Ils ne l’appellent pas l’eau de la vie pour rien, et c’est avant même qu’elle ne touche le baril!

Qu'est-ce que le cognac?

Avant de plonger dans les meilleures maisons de cognac (ou châteaux, si vous voulez), vous vous demandez peut-être: qu'est-ce que le cognac, de toute façon? La réponse est assez simple. Le cognac est un type spécifique de brandy fabriqué conformément à des réglementations strictes. Pour faire la coupe, il doit être produit à partir de raisins blancs - principalement des raisins Ugni Blanc - de l'un des six terroirs différents de la région de Cognac dans le sud-ouest de la France. Le jus obtenu est distillé deux fois dans un alambic en cuivre, ce qui crée un jeune alcool connu sous le nom d'eau de vie (traduction: eau de vie).

Conformément aux normes réglementaires, l'eau de vie est vieillie pendant au moins deux ans, au cours d'un processus de maturation très unique qui implique une redistribution d'un fût de chêne français à l'autre. Ensuite, un maître-mélangeur marie généralement (c'est-à-dire des mélanges) des millésimes assortis, puis remet le mélange dans le baril pour un vieillissement supplémentaire. Lorsque le cognac atterrit enfin dans la bouteille, la mention d'âge attenante indique le plus jeune millésime de l'assemblage. Il existe trois déclarations d'âge générales:

• VS (très spécial) - La forme la plus courante de cognac, vieillie pendant le minimum obligatoire de deux ans.
• VSOP (très supérieur vieux pâle) - Le plus jeune millésime de l'assemblage a vieilli au moins quatre ans.
• XO (très ancien) - Le plus jeune millésime de l'assemblage a passé au moins six ans en barrique.

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur la fabrication du cognac, sa décomposition et ses différences par rapport aux autres types de brandy, consultez ceci article séparé . Cependant, si vous recherchez le meilleur cognac pour moins de 50 $ ou 100 $, le meilleur cognac pour les sidecars ou autres cocktails, ou tout simplement le meilleur cognac du monde, restez là où vous êtes. Sans plus attendre, voici les 10 meilleures maisons de cognac.

10 Meilleures Maisons de Cognac

1. Hennessy

Présenter une maison de cognac si populaire qui passe le Henny est devenu une partie du lexique moderne. Il n’est donc pas surprenant que le Hennessy La distillerie - qui a été fondée en 1765 - produit actuellement environ 40% du cognac mondial. De plus, la marque possède un portefeuille extrêmement large et polyvalent, qui va des déclarations standard aux mélanges de maître en édition limitée.

Pour tous les buveurs haut de gamme, Hennessy XO est une légende depuis près de 150 ans. En fait, certains disent que c'était le premier XO jamais produit. Pour tout le monde, Hennessy VS est aussi fiable qu'omniprésent. Sirotez-le pur ou utilisez-le pour faire le sidecar cognac parfait.

Teneur en alcool: 40% ABV
Fondé: 1765
Fondateur: Richard Hennessy
Quartier général: Cognac, France

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2. Hine

La plupart des meilleurs châteaux de cognac sont dans le jeu depuis des siècles, et Hine ne fait certainement pas exception. Depuis 1763, la célèbre marque transforme le raisin en grandeur grâce à des ressources abondantes et à des techniques de production expertes. Pratiquement tout ce que produit cette grande maison de cognac a un accord distinctif, et il n'y a pas deux versions de la collection Vintage qui sont exactement les mêmes. Pour certains des meilleurs cognacs à moins de 100 $, prenez une bouteille de Hine Rare VSOP. Vous serez heureux de l'avoir fait.

Teneur en alcool: à partir de 40% ABV
Fondé: 1763
Fondateur: Thomas Hine
Quartier général: Jarnac, France

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3. Martell

Avec 300 ans de passion et d'histoire à son actif, Martell est la plus ancienne des maisons de cognac actives. Cela en dit long, car la plupart des meilleures maisons de cognac sont vraiment très anciennes. Naturellement, cette marque a l'artisanat et la qualité sur la serrure, d'où sa large gamme de sirènes lisses. Il y a de fortes chances que vous ayez vu Martell VSOP Cognac assis sur l'étagère du salon haut de gamme le plus proche, mais cela ne fait que contourner la surface. Plongez plus profondément et vous découvrirez le Cordon Bleu, un assemblage XO haut de gamme qui marie des millésimes de 10 à 25 ans, utilisant des raisins de quatre régions différentes.

Teneur en alcool: 40% ABV
Fondé: 1715
Fondateur: Jean Martell
Quartier général: Cognac, France

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4. Meukow

Cette iconique distillerie a subi des rénovations au début du XXIe siècle et fait désormais partie des maisons de cognac les plus avancées techniquement. Distinguer chaque expression est un sens brillant d'équilibre et de complexité, alors que les saveurs de fruits, de bois et de noix participent à une danse délicate. Pour une touche encore plus distinguée, ne cherchez pas plus loin que la mascotte de panthère noire ornant chaque bouteille.

Un certain nombre de versions de la marque sont assez abordables, ce qui en fait l'un des meilleurs cognacs pour moins de 50 USD et parfois même 30 USD. C'est jusqu'à ce que vous jetiez tous ces frais d'importation élevés dans l'équation.

Teneur en alcool: à partir de 30% ABV
Fondé: 1862
Fondateur: Auguste-Christophe et Gustav Meukow
Quartier général: Cognac, France

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5. Courvoisier

Soutenu par tous, de Napoléon Bonaparte à Busta Rhymes, Courvoisier est une maison de cognac haut de gamme qui n'a pas besoin d'être présentée. Un peu plus sur la connexion Napoléon: après avoir visité la distillerie en 1811, il aurait commencé à distribuer cet esprit particulier à ses troupes pendant les guerres napoléoniennes.

Compte tenu de la défaite ultérieure de l’empereur en 1815, nous ne sommes pas sûrs que ce soit une si bonne idée. Selon la légende, il a également demandé plusieurs fûts de Courvoisier comme son unique objet de luxe lors de son exil. Plusieurs repères suivraient pour cette marque bien-aimée et au succès retentissant.

Teneur en alcool: à partir de 40% ABV
Fondé: 1835
Fondateur: Felix Courvoisier
Quartier général: Jarnac, Charente

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6. Rémy Martin

Les noms les plus dominants du cognac sont Hennessy, Courvoisier, et celui-ci ici: Rémy Martin . Fondée en 1724, la meilleure maison de cognac chevauche une gamme complète d'âges et de prix. Son expression la plus connue, VSOP, est le VSOP le plus vendu au monde et une base parfaite pour votre prochain side-car.

C'est aussi la marque à l'origine de l'exclusif et renommé Louis XIII, qui assemble 1200 eaux-de-vie individuelles des vignobles de Grande Champagne, représentant une tranche d'âge de 40 à 100 ans. Si jamais vous marquez une bouteille, ne pensez même pas à l'utiliser dans un cocktail.

Teneur en alcool: à partir de 40% ABV
Fondé: 1724
Fondateur: E. Rémy Martin
Quartier général: Cognac, France

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7. Pierre Ferrand

Un témoignage vivant de l'art de l'assemblage, Pierre Ferrand épouse différents millésimes pour un effet harmonieux. En quête de distinction absolue, la marque ne respecte pas les classifications traditionnelles de VS, VSOP et XO. Au lieu de cela, il utilise des désignations uniques et s'écarte parfois des pratiques réglementaires. À son tour, une partie de la production ne relève pas de la bannière officielle du cognac, même si elle est entièrement élaborée à partir de raisins de Grande Champagne. Qu'il suffise de dire que chaque aspect de cette opération émane d'une ambiance artisanale.

Fondé: 1702

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8. Daté

Chaque esprit raconte une histoire et Daté a une sacrée histoire à raconter. Alors que les premières étapes de production sont traditionnelles selon la plupart des normes, cette maison de cognac éclate d'elle-même au cours de la cinquième et dernière étape, envoyant ses barriques en mer pour trois mois de maturation supplémentaire. C’est un processus qui rappelle l’ancien monde, lorsque tout le cognac était exporté au cours de longs voyages à l’étranger. Des facteurs tels que les fluctuations de température, les changements de pression atmosphérique et le mouvement amélioreraient les qualités de l'alcool au repos dans le canon.

Nous avons parcouru un long chemin depuis, mais cela n’a pas empêché la marque d’utiliser ces anciennes pratiques. Est-ce que cela fait partie du meilleur cognac que vous aurez jamais essayé? Procurez-vous une bouteille de Tour Du Monde VSOP ou XO pour le découvrir.

Teneur en alcool: à partir de 40% ABV
Fondateur: Olev Kelt

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9. Camus

Alors que la plupart des distilleries ont été englouties (c'est-à-dire rachetées) par de plus gros poissons, Camus conserve un caractère indépendant, le gardant dans la famille depuis 1863. Cela n’est nulle part plus évident que dans la gamme Broderies, qui consiste en des assemblages mono-domaine produits à partir des propres vignobles du label. Le cachet de distinction commence par les arômes merveilleux et s'étend jusqu'au goût succulent et complexe.

Pendant ce temps, Camus continue de faire bouger les choses après toutes ces années. Dans la foulée de sa célèbre gamme Elegance, la distillerie a récemment lancé de nouvelles déclarations VS, VSOP et XO. Chacun apporte plus de 150 ans de savoir-faire et offre une couleur, un arôme et un goût exceptionnels.

Teneur en alcool: à partir de 40% ABV
Fondé: 1863
Fondateur: Jean-Baptiste Camus
Quartier général: Cognac, France

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10. Frapin

Nous avons ici un autre producteur indépendant de la plus haute estime, qui maintient un seul domaine au cœur de la Grande Champagne en France. Non seulement cela, mais Frapin utilise des méthodes de culture et de production développées dès 1270. Ces secrets ont été transmis d'une génération à l'autre, restant dans la même famille tout le temps.

Si vous voulez savoir à quoi ressemblent 21 générations de savoir-faire artisanal, cette marque de cognac vous appelle. La seule mise en garde est que vous devrez peut-être vous rendre en France pour essayer ses meilleures offres, ce n'est pas cela que cela vous dérange.

Teneur en alcool: à partir de 40% ABV
Fondé: 1270
Fondateur: Famille Frapin
Quartier général: Segonzac, France

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FAQ générale

Quelle est la différence entre le cognac et le brandy?

Dans le même sens que le scotch est un type de whisky, le cognac est un type spécifique de brandy fabriqué conformément à des réglementations strictes.

De quoi est fait le cognac?

Pour être qualifiée de cognac, l'eau-de-vie doit être produite à partir de raisins blancs de l'un des six terroirs différents de la région de Cognac dans le sud-ouest de la France. Le jus doit être distillé deux fois dans un alambic en cuivre et vieilli en fûts de chêne français pendant au moins deux ans.

Le cognac est-il un whisky?

Le cognac est un type de brandy et il est fabriqué à partir de raisins, pas de céréales. Ce n'est pas un type de whisky.